Monsoon Snack Ideas: रिमझिम बारिश.. गर्म भाजी के साथ.. क्या खूब पल है! भले ही बारिश का मौसम हो लेकिन कई लोगों का तला-भुना और मसालेदार खाना खाए बिना मन नहीं भरता। समोसा और भाजी हर घर में नाश्ते का मुख्य व्यंजन हैं। आलू, प्याज, पालक की भाजी आमतौर पर कई घरों में बनाई जाती है, लेकिन क्या आपने कभी टमाटर भाजी ट्राई की है? स्वाद इतना लाजवाब कि इसे खाने से सिर्फ पेट भरेगा, दिल नहीं…
Tomato Bhaji: बारिश में स्वादिष्ट ‘टमाटर भाजी’
रिमझिम बारिश मन को खुश कर देती है। इस मौसम में एक अलग ही शांति और आनंद का अनुभव होता है। ऐसे माहौल में चाय और भाजी की संगत का आनंद लेना मजेदार है। जहां आलू और प्याज के पकौड़े जल्दी बन जाते हैं और लगभग सभी के पसंदीदा स्नैक्स होते हैं, वहीं आप इसमें टमाटर भाजी भी शामिल कर सकते हैं। सूरत की इस खास डिश को आप घर पर आसानी से और कम समय में तैयार कर सकते हैं।
Tomato Bhaji: जानें इसे बनाने का तरीका…
‘टमाटर भाजी रेसिपी’
कटे हुए टमाटर – 3
बेसन – 1 कटोरी
अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
Tomato Bhaji: बनाने की क्रियाविधि…
- सबसे पहले टमाटरों को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए।
- अब टमाटर के ऊपर का हिस्सा काट लें।
- फिर इसे गोल टुकड़ों में काट लें।
- मिक्सर में धनिया, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, नींबू का रस, मूंगफली, थोड़ी सी चीनी और पानी मिलाकर गाढ़ी चटनी बना लें।
- बेसन को एक कटोरे में रखें. – इसमें अजवाइन, हल्दी, नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- गाढ़ा आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
- टमाटर के टुकड़ों को एक प्लेट में फैला लीजिए।
- इसके ऊपर चटनी की एक परत बिछा दें।
- अब इसे बेसन के घोल में मिला दें। चटनी वाला भाग ऊपर रखें।
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें टमाटर के टुकड़े डालकर तल लें।
- इस भाजी को ऊपर से गरम मसाला डालकर परोसें।
Tomato Bhaji: महत्वपूर्ण सुझाव
- भाजी के लिए ज्यादा पके टमाटर या ज्यादा कच्चे टमाटर का इस्तेमाल न करें।
- जैसे चटनी में हरी मिर्च और लहसुन का इस्तेमाल होता है, बेसन में सीमित मात्रा में इस्तेमाल करें, नहीं तो भाजी का स्वाद बिगड़ सकता है।
- पकौड़े डालते समय गैस की आंच तेज रखनी चाहिए। 10-15 सेकेंड के बाद आंच मीडियम कर दें और तल लें।
Read More:
Food Recipie: घर पर इस आसान रेसिपी से बनाए सूजी की खीर, बच्चों के लिए है बेहद पौष्टिक
