Salt Side Effects: दिल्ली के लिए एक चिंता का विषय सामने आया है, जिसमें सेंट्रल ग्राउंड वाटर अथॉरिटी की एक हालिया रिपोर्ट ने भूजल में नमक की अत्यधिक मात्रा की ओर ध्यान खींचा है। रिपोर्ट के अनुसार, दिल्ली में किए गए सैंपल परीक्षणों में 25% से अधिक सैंपल्स में खारा पानी पाया गया है। यह स्थिति बेहद गंभीर है, खासकर जब हम जानते हैं कि लोग रोज़ाना इसी पानी का इस्तेमाल पीने और खाना पकाने के लिए कर रहे हैं।
दिल्ली इस संदर्भ में राजस्थान के बाद दूसरे स्थान पर है, जहां 30% सैंपल्स का पानी खारा पाया गया है। इससे स्पष्ट है कि इन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के शरीर में अवांछित नमक का स्तर बढ़ रहा है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।यह समस्या सिर्फ दिल्ली और राजस्थान तक सीमित नहीं है.
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, वैश्विक स्तर पर लोग प्रतिदिन आवश्यक मात्रा से दोगुना नमक ग्रहण कर रहे हैं। नमक के अत्यधिक सेवन के कारण हर साल लगभग 19 लाख लोगों की जान जाती है। यह संख्या हमें सोचने पर मजबूर करती है कि क्या हम अपने स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं।
इन आंकड़ों के साथ, यह समझना जरूरी है कि नमक का अनियंत्रित सेवन कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जैसे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक। हमें इस गंभीर स्थिति के प्रति जागरूक होने की आवश्यकता है और इस दिशा में ठोस कदम उठाने की जरूरत है, ताकि हम अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य को सुरक्षित रख सकें।
दिल्ली और राजस्थान जैसे क्षेत्रों में भूजल की गुणवत्ता में सुधार लाना और इसके खारेपन को नियंत्रित करना अत्यंत आवश्यक है। यही नहीं, हमें अपने भोजन में नमक के सेवन को संतुलित करने के लिए भी सजग रहना होगा। यह हम सभी के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण पहलू है, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता।
Salt Side Effects: हम आज बात करेंगे कि जब हम ज़्यादा नमक का सेवन करते हैं तो क्या होता हैं..
WHO के अनुसार हमें हर दिन कितना नमक खाना चाहिए?
जब हम ज़्यादा नमक खाते हैं तो शरीर में क्या होता है?
हम अपने खाने में नमक की मात्रा कैसे कम कर सकते हैं?
लोग ज़रूरत से दोगुना नमक खा रहे हैं…
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक (2000 मिलीग्राम से कम सोडियम) का सेवन करना चाहिए। लेकिन हैरानी की बात है कि पूरी दुनिया में लोग औसतन 10 ग्राम से अधिक नमक खा रहे हैं।
Cut back on salt 🧂.
Most people eat too much salt, around 10 grams per day on an average. This is double the WHO-recommended limit of 5 grams (a teaspoon) a day.
Beat non-communicable diseases, Live a healthier life 👉https://t.co/hiocdiXUiy pic.twitter.com/Jc4ygyvJVY
— World Health Organization (WHO) (@WHO) March 9, 2023
भारत में, इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) के मुताबिक, एक वयस्क औसतन 8 ग्राम नमक का सेवन कर रहा है, जो WHO के मानक से 3 ग्राम अधिक है। यह स्थिति हमारे स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा कर रही है।
नमक की चुटकी हमारे खाने को स्वादिष्ट बनाती है, लेकिन ज्यादा नमक का सेवन हमारी सेहत पर बुरा असर डाल सकता है। WHO की चेतावनी साफ है: अधिक नमक से न केवल हमारा स्वास्थ्य प्रभावित होता है, बल्कि यह हर साल लाखों लोगों की जान भी ले लेता है।
Salt Side Effects: हार्ट और किडनी के लिए खतरा
Eating too much salt is one of the top risk factors for heart disease, stroke, and death.
WHO’s first global report on sodium intake reduction shows only 5% of WHO Member States are protected by mandatory and comprehensive sodium reduction policies👉https://t.co/hiocdiXUiy pic.twitter.com/NXSv0oe7fn
— World Health Organization (WHO) (@WHO) March 9, 2023
सोडियम का बढ़ता स्तर: जब हम ज्यादा नमक खाते हैं, तो हमारे रक्त में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है। यह स्वास्थ्य के लिए खतरे की घंटी होती है।
पानी की जरूरत: सोडियम को संतुलित करने के लिए शरीर को अधिक पानी की आवश्यकता होती है। इससे शरीर के भीतर जल संतुलन बिगड़ सकता है।
ब्लड वॉल्यूम में वृद्धि: ज्यादा पानी पीने से ब्लड का वॉल्यूम बढ़ जाता है, जिससे ब्लड वेसल्स और हार्ट पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।
किडनी की कठिनाई: हमारी किडनी इस अतिरिक्त नमक को संतुलित करने के लिए मेहनत करती है। जब नमक की मात्रा बढ़ती है, तो किडनी को अधिक मेहनत करनी पड़ती है, जिससे वह जल्दी थक जाती है।
ब्लड में नमक का रह जाना: किडनी जब थक जाती है, तो वह सोडियम को रक्त में ही छोड़ देती है। इससे ब्लड का वॉल्यूम और ब्लड प्रेशर दोनों बढ़ जाते हैं।
हार्ट पर दबाव: इस स्थिति में हार्ट को अधिक पंपिंग करने के लिए मजबूर होना पड़ता है, जिससे हार्ट डिजीज और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
किडनी स्वास्थ्य पर असर: ज्यादा नमक किडनी स्टोन्स के विकास और किडनी डिजीज की संभावना को भी बढ़ाता है।
इसलिए, अपने भोजन में नमक की मात्रा को नियंत्रित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह न केवल हमारी किडनी और हार्ट के लिए फायदेमंद है, बल्कि हमारे समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है। स्वस्थ रहना हमारी प्राथमिकता होनी चाहिए!
Salt Side Effects: सब्जियों और दालों में पहले से होता हैं प्राकृतिक नमक
🤔 What happens when we consume too much salt❓
🤔 How would we know if we are consuming too much salt & what can we do to reduce it❓WHO’s Dr Francesco Branca explains in Science in 5 👀 #WorldHypertensionDay pic.twitter.com/LjHyqKQim8
— World Health Organization (WHO) (@WHO) May 17, 2023
हमारे खाने में सब्जियां और दालें पहले से ही नमक के अच्छे स्रोत होती हैं। हमें इन्हें खाने के साथ अतिरिक्त नमक डालने की जरूरत नहीं पड़ती। वास्तव में, प्रकृति ने हर चीज को इस तरह से बनाया है कि हमें उसमें कुछ अतिरिक्त मिलाने की जरूरत नहीं है।
अगर आपको स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मिलाना है, तो आप धनिया या ओरेगैनो जैसे हर्ब्स का उपयोग कर सकते हैं। ये न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
हमें स्वस्थ रहने के लिए जितनी मात्रा में नमक चाहिए, वह हमें फलों और सब्जियों से मिल जाता है। अगर आप एक दिन में आधा किलो फल और सब्जियां खाते हैं, तो आपकी नमक की आवश्यकता पूरी हो जाती है। सलाद खाना इस संदर्भ में एक बेहतरीन विकल्प है। सलाद में आप खीरा, ककड़ी, टमाटर, गाजर और मौसमी फल डाल सकते हैं। इन सब्जियों और फलों में पर्याप्त मात्रा में प्राकृतिक नमक होता है, जिससे आपको अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं महसूस होगी।
Salt Side Effects: हरी पत्तेदार सब्जियां और दालें
अपने भोजन में हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, बंद गोभी, फूल गोभी, प्याज और टमाटर को शामिल करें। इन सब्जियों में भी नमक की अच्छी मात्रा होती है। इसी तरह, दालें भी प्राकृतिक रूप से नमक प्रदान करती हैं।
तो, अगली बार जब आप खाना बनाएं, तो याद रखें कि सब्जियों और दालों में पहले से ही नमक मौजूद है। स्वास्थ्य के लिए यह बहुत जरूरी है कि हम प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर भरोसा करें। यह न केवल हमें स्वादिष्ट भोजन देगा, बल्कि हमारे शरीर की आवश्यकताओं को भी पूरा करेगा। अपने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक रहकर, हम एक बेहतर और संतुलित जीवन जी सकते हैं।
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